Pão de Mel Fofinho Coberto com Chocolate

Essa é uma receita super fácil de pão de mel simples, aqueles que são tipo biscoitinhos e que podem ser encontrados facilmente nas prateleiras dos mercados. O que eu mais gosto nessa receita de pão de mel caseiro é que eles ficam bem mais fofinhos e mais úmidos do que os comprados. Vale a pena experimentar.

Ingredientes:

*Capacidade da xícara medidora: 250ml

• Pão de Mel:

50g de Manteiga em temperatura ambiente

70g ou 1/2 xícara de Açúcar Mascavo

80g ou 1/4 xícara de Mel

1 Ovo

1/4 xícara de Leite

1 colher (chá) de Canela em Pó

1/4 colher (chá) de Cravo em Pó

1/2 colher (sopa) de Cacau em Pó

300g ou 2 xícaras de Farinha de Trigo

1/2 colher (chá) de Fermento em Pó Químico

1/2 colher (chá) de Bicarbonato de Sódio

• Cobertura:

400g de Chocolate ao Leite ou Meio Amargo

Modo de Preparo (Vídeo e Texto):

• Pão de Mel:

1. Misture a farinha de trigo com o fermento e o bicarbonato de sódio. Mexa bem e reserve.
2. Em uma tigela grande, coloque a manteiga, o açúcar e o mel. Misture até formar uma pasta.
3. Adicione o ovo e misture bem.
4. Acrescente o leite e mexa. A mistura vai ficar bem líquida.
5. Adicione a canela, o cravo e o cacau. Você pode substituir o cacau em pó por 1 colher (sopa) de chocolate em pó 50% cacau.
6. Coloque a farinha aos poucos, mexendo com uma espátula até formar uma massa grossa mas que ainda gruda um pouco na colher.
7. Leve essa massa à geladeira por aproximadamente 40 minutos ou até que ela fique mais firme para enrolar.
8. Preaqueça o forno a 180°C.
9. Faça bolinhas de 3cm de diâmetro e coloque-as em uma assadeira grande forrada com papel manteiga untado. Deixe uma espaço de 3 ou 4 centímetros entre elas, pois o pão de mel cresce no forno.
10. Asse por 20 a 25 minutos ou até que eles comecem a dourar embaixo. Espere esfriar totalmente.

• Cobertura:

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em potência média, mexendo a cada 40 segundos para não correr o risco de queimar. Lembrando que o chocolate nobre precisa de temperagem e o de cobertura/fracionado, não.
2. Se você quiser saber como temperar chocolate, veja nosso post completo sobre o assunto aqui.
3. Cubra todos os pães de mel com o chocolate e leve-os à geladeira por 10 a 15 minutos ou até que a cobertura fique firme.

Rendimento, conservação e validade:

Rende aproximadamente 24.

Conserve-os em um recipiente bem fechado em temperatura ambiente por até 10 dias.

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