Esse bolo é uma delícia! A massa é super fofinha e tem um recheio feito com cream cheese e cobertura de chantilly. Ótima idéia para sobremesa, festa de aniversário ou até mesmo para vender e ganhar um dinheiro extra.
Ingredientes
Bolo:
2 xícaras (360g) Açúcar Refinado
2/3 xícara (160ml) Óleo Vegetal
1 colher (chá) Essência de Baunilha
2 Ovos em temperatura ambiente
1 colher (chá) cheia de Corante em Gel Vermelho
1 colher (sopa) rasa de Cacau em Pó ou Chocolate em pó 50%
3/4 xícara (180ml) Leite
1 colher (sopa) Vinagre Branco
2 xícaras (280g) Farinha de Trigo
1/4 colher (chá) Sal
1 colher (chá) Bicarbonato de Sódio
Recheio:
1 caixinha (200ml) Creme tipo Chantilly
300g Cream Cheese, gelado
1 xícara (125g) Açúcar de Confeiteiro
5 colheres (sopa) Água em temperatura ambiente
1 envelope (12g) Gelatina em Pó sem sabor e incolor
Cobertura:
1 caixinha (200ml) Creme tipo Chantilly
2 colheres (sopa) Açúcar de Confeiteiro
1 colher (chá) Essência de Baunilha
Modo de Preparo
Bolo:
Forre o fundo de duas assadeira redondas de 20cm de diâmetro com papel manteiga.
Preaqueça o forno a 180°C por 5 minutos antes de colocar o bolo para assar.
Em uma tigela grande, coloque o açúcar, o óleo, a baunilha e os ovos. Mexa bem, de preferência utilizando um fuê.
Adicione o corante e o cacau em pó. Misture.
Acrescente o leite e o vinagre. Mexa até formar uma mistura homogênea.
Peneire a farinha, o sal e o bicarbonato sobre a mistura e mexa somente até que a farinha esteja bem incorporada. Não bata demais a farinha.
Divida a massa igualmente nas duas assadeiras preparadas e leve-as para assar por 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco. Reserve até esfriar.
Recheio:
Na tigela da batedeira, bata o creme tipo chantilly até formar picos firmes. Reserve em outra tigela.
Bata o cream cheese junto com o açúcar até formar um creme. Adicione o chantilly e bata em velocidade baixa até misturar, parando para raspar as laterais da tigela para evitar que o cream cheese fique acumulado na parte de baixo. Reserve enquanto prepara a gelatina.
Em um recipiente pequeno, coloque a água e a gelatina em pó e misture. Deixe descansar por 2 minutos para que a gelatina absorva a água.
Leve para o micro-ondas e aqueça levemente por 15 segundos para derreter a gelatina. Não aqueça demais pois ela pode perder o poder de gelatinização.
Ligue a batedeira com o recheio em velocidade mínima e adicione a gelatina derretida enquanto bate para evitar grumos. Bata somente até misturar.
Utilize o recheio imediatamente porque a gelatina começa a firmar já que o outros ingredientes estão gelados.
Montagem:
Nivele o topo dos bolos se necessário.
O bolo pode ser montado dentro de um anel de acetato ou dentro de uma assadeira de 20cm alta (10cm de altura), com o fundo forrado com papel manteiga para ser desenformado mais facilmente.
Coloque uma camada de bolo no fundo. Não é necessário umedecer essa massa porque ela é bem úmida. Espalhe o recheio, formando uma camada uniforme. Coloque a outra camada de bolo por cima.
Cubra tudo com plástico filme e leve à geladeira por 6 horas ou de um dia para o outro.
Cobertura:
Na tigela da batedeira, coloque o creme tipo chantilly, o açúcar e a baunilha. Bata até formar picos firmes. Não se preocupe porque esse tipo de chantilly não vira manteiga como o feito com creme de leite fresco.
Desenforme o bolo e cubra com o chantilly. Enfeite o topo com uns pedacinhos do bolo esfarelado ou com confeitos vermelhos. Faça pitangas com o bico 1M ao redor do topo com o chantilly.
Conserve o bolo na geladeira até a hora do consumo.
Recipe by Receitas ChocoMeUp! at https://chocomeup.com.br/bolo-red-velvet-com-recheio-de-cheesecake/