Bolo de Chocolate tipo Brownie sem Farinha
Tempo de Preparo: 
Tempo de Cozimento: 
Tempo Total: 
Rendimento: 10
 
Ingredientes
  • 6 Ovos em temperatura ambiente (claras e gemas separadas)
  • 1/2 xícara (90g) de Açúcar Refinado
  • 200g de Chocolate ao Leite ou Meio Amargo
  • 75g de Manteiga
  • Cacau ou Chocolate em Pó para polvilhar
Modo de Preparo
  1. Unte bem com manteiga uma assadeira com fundo removível redonda de 24cm de diâmetro por 7cm de altura. É importante que a assadeira não seja muito baixa, porque esse bolo cresce bastante quando está no forno. Depois ele abaixa totalmente, mas é importante deixar esse espaço para que a massa não transborde.
  2. Preaqueça o forno a 180°C por 5 minutos antes de colocar o bolo para assar.
  3. Derreta o chocolate junto com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas em potência média, parando para mexer a cada 40 segundos. Reserve até atingir a temperatura ambiente.
  4. Na tigela da batedeira, coloque as claras. Bata em velocidade média-alta e vá adicionando o açúcar aos poucos enquanto bate, até que as claras cresçam e fiquem com a aparência de uma merengue. Reserve.
  5. Adicione as 6 gemas ao chocolate derretido com manteiga. É importante que tudo esteja em temperatura ambiente para não cozinhar as gemas. Mexa com um fouet ou com uma espátula até que as gemas estejam bem misturas ao chocolate.
  6. Incorpore as claras em 3 adições, mexendo delicadamente até formar uma massa homogênea.
  7. Espalhe a massa na assadeira preparada. Leve para assar por aproximadamente 35-40 minutos.
  8. Deixe esfriar. É normal que o bolo murche enquanto esfria.
  9. Polvilhe cacau ou chocolate em pó para decorar.
Recipe by Receitas ChocoMeUp! at https://chocomeup.com.br/bolo-de-chocolate-tipo-brownie-sem-farinha/