Bolo Gelado de Leite Ninho – Fofinho e Molhadinho

Receita de Bolo Gelado de Leite Ninho. Super fácil de fazer, com uma calda de leite em pó e uma cobertura cremosa!

• Massa do Bolo:

1. Unte levemente com manteiga uma assadeira retangular de 20x30cm (ou n°2). Reserve.
2. Preaqueça o forno a 180°C por 5 minutos antes de colocar o bolo no forno.
3. Na tigela da batedeira, coloque as claras. Bata em velocidade média-alta. Quando começar a espumar, adicione o açúcar aos poucos e continue batendo por aproximadamente 4 minutos, até formar um creme claro e fofo.
4. Enquanto bate, adicione as gemas uma de cada vez, esperando até que elas se misturem bem ao creme antes de cada adição.
5. Retire a tigela da batedeira e peneire metade da farinha e a colher de fermento sobre a mistura. Mexa delicadamente com um fouet ou com uma espátula.
6. Adicione metade do leite e misture.
7. Repita o processo com o restante da farinha e do leite delicadamente até formar uma massa homogênea. Raspe bem as laterais e o fundo da tigela para ter certeza de que todos os ingredientes fiquem bem misturados.
8. Despeje a mistura na assadeira preparada. Incline a assadeira de um lado e do outro para que a massa forme uma camada reta e uniforme.
9. Leve ao forno por aproximadamente 35-45 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.

• Calda:

1. Misture a água e o leite em pó e mexa bem até dissolver. O ideal é utilizar o leite em pó instantâneo, porque ele se dissolve bem mais fácil na água, mas se você quiser usar outro tipo também dá certo. A dica é fazer o procedimento contrário, ou seja, colocar o leite em pó primeiro e adicionar a água aos poucos até que todo o pó esteja dissolvido.
2. Acrescente o leite condensado e o creme de leite e mexa até formar uma calda homogênea.
3. Solte as laterais do bolo da assadeira com uma faca ou espátula. Com a ajuda de um palito de churrasco, faça vários furos por todo o bolo ainda quente. Deixe aproximadamente 2 a 3cm de distância entre cada furo.
4. Regue toda a calda de leite sobre o bolo. Ele vai absorver todo o líquido. Reserve enquanto faz a cobertura.

• Cobertura:

1. Em uma tigela média, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó. Mexa até formar um creme.
2. Espalhe a cobertura sobre o bolo e finalize peneirando leite em pó por cima.
3. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

Rendimento, conservação e validade:

Rende aproximadamente 15 pedaços. Conserve o bolo em um recipiente fechado na geladeira por até 7 dias.

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