Bolo Gelado de Coco
Essa receita de bolo gelado de coco é bem antiga, mas continua fazendo muito sucesso. Também conhecido por Toalha Felpuda, esse bolo é feito com uma massa super fofinha que é embebida em uma mistura de 3 leites. Depois de descansar um pouco na geladeira e absorver toda a calda, ele fica super úmido e quase derrete na boca. É muito gostoso e vale a pena experimentar!
Ingredientes:
• Massa do Bolo:
- 6 Ovos em temperatura ambiente (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras (360g) de Açúcar Refinado
- 2 e 1/2 xícaras (350g) de Farinha de Trigo
- 1 colher (sopa) de Fermento em Pó
- 200ml de Leite de Coco morno
• Calda:
- 1 lata de Leite Condensado
- 1 xícara de Leite
- 200ml de Leite de Coco
• Cobertura:
- 1 xícara (80g a 100g) de Coco Ralado fino
Vídeo:
Receita de Bolo Gelado de Coco. Super úmido e fofinho!
• Bolo:
- Unte com manteiga uma assadeira retangular de 20x30cm ou n°2.
- Preaqueça o forno a 180°C por 5 minutos antes de colocar o bolo para assar.
- Bata as claras em velocidade média-alta e, enquanto bate, vá adicionando o açúcar aos poucos, até formar um merengue (de 3 a 4 minutos).
- Continue batendo e acrescente as gemas, uma por uma, até incorporar bem.
- Retire da batedeira e peneire metade da farinha e o fermento em pó sobre as claras batidas. Mexa delicadamente com um fouet ou uma espátula.
- Adicione metade do leite de coco morno e mexa delicadamente. Repita o processo com o restante da farinha e depois com o restante do leite de coco.
- Coloque a massa na assadeira preparada e leve para assar por aproximadamente 35 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.
- Prepare a calda enquanto assa o bolo.
• Calda:
- Misture todos os ingredientes.
• Montagem:
- Retire o bolo do forno e, com a ajuda de um garfo, faça vários furos.
- Corte em pedaços do tamanho que desejar para que a calda entre em todas as fatias de bolo. Regue toda a calda sobre o bolo quente na assadeira.
- Cubra com o coco ralado e leve à geladeira por 3 horas ou até gelar.
Rendimento, conservação e validade:
Rende aproximadamente 15 pedaços.
Conserve na geladeira em um recipiente fechado por até 5 dias.
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- *Capacidade da xícara medidora: 250ml
- 6 Ovos em temperatura ambiente (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras (360g) de Açúcar Refinado
- 2 e 1/2 xícaras (350g) de Farinha de Trigo
- 1 colher (sopa) de Fermento em Pó
- 200ml de Leite de Coco morno
- 1 lata de Leite Condensado
- 1 xícara de Leite
- 200ml de Leite de Coco
- 1 xícara (80g a 100g) de Coco Ralado fino
- Veja o vídeo com o modo de preparo.