Bolo Gelado de Canela

Esse bolo Gelado de Canela é super fofinho e úmido, com uma calda cremosa feita com leite condensado, creme de leite e canela entre outros ingredientes que dão um sabor todo especial para essa sobremesa deliciosa!

Ingredientes:

Massa do Bolo:

• 3 Ovos em temperatura ambiente
• 1 1/2 xícara (270g) Açúcar Refinado
• 3/4 xícara (180ml) Óleo Vegetal
• 1 copinho (170g) de Iogurte Natural sem açúcar
• 2 1/4 xícara (315g) Farinha de Trigo
• 1/2 colher (chá) Bicarbonato de Sódio
• 1 colher (chá) Fermento em Pó
• 1/4 colher (chá) Sal

Calda de Canela:

• 1/2 xícara (110g) Manteiga Derretida
• 1/3 xícara (50g) Açúcar Mascavo
• 2 colheres (chá) Canela em Pó
• 1/2 lata Leite Condensado
• 1 caixinha (200g) Creme de Leite

Cobertura:

• 1 caixinha (200ml) de Creme tipo Chantilly gelado
• 2 colheres (sopa) Açúcar de Confeiteiro
• 1/2 colher (chá) Essência de Baunilha

Modo de Preparo:

Massa do Bolo:

1. Unte com manteiga uma assadeira retangular (L: 20cm x C: 30cm x A: 5cm). Reserve.
2. Preaqueça o forno a 180°C por 5 minutos antes de colocar o bolo para assar.
3. Na tigela da batedeira, coloque os ovos e o açúcar. Bata por aproximadamente 2 minutos até formar uma mistura mais clara e aerada.
4. Adicione o óleo vegetal e o iogurte natural. Bata rapidamente só para misturar.
5. Peneire sobre a mistura a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Misture delicadamente com um fuê até incorporar a farinha e formar uma massa homogênea. Você também pode fazer essa etapa rapidamente na batedeira se quiser, o importante é não bater demais a farinha senão o bolo pode ficar pesado.
6. Coloque a massa na assadeira preparada e leve para assar por 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.

Calda de Canela:

1. Em uma tigela, coloque a manteiga derretida, o açúcar mascavo e a canela em pó. Misture.
2. Adicione o leite condensado e o creme de leite e mexa até formar uma mistura homogênea.
3. Com a ajuda do cabo de uma colher, faça vários furos no bolo ainda quente, com uma distância de 2 a 3 cm entre eles.
4. Despeje a calda lentamente por todo o bolo, preenchendo cada furo. Reserve até que o bolo esfrie completamente antes de colocar a cobertura.

Cobertura:

1. Na tigela da batedeira, coloque o creme tipo chantilly bem gelado, o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Bata em velocidade média-alta até atingir a textura de chantilly.
2. Com o bolo já frio, espalhe a cobertura e polvilhe um pouco de canela por cima.
3. Leve à geladeira por 4 horas até ficar bem geladinho e sirva.

Rendimento, conservação e validade:

Rende 12-15 pedaços. Conserve o bolo em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.

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