Bolo de Gelatina

Bolo de gelatina super fofinho e úmido. Esse bolo é super macio e fofinho, umedecido com uma calda de morango que dá uma cor especial para o bolo. A cobertura tem uma textura de mousse e é perfeita para cobrir bolos de aniversário, rechear bolos de pote, servir separada em potinhos como sobremesa, você decide!

Ingredientes:

– Xícara medidora de 250ml

Bolo:

• 2 Ovos em temperatura ambiente
• 1 xícara (180g) Açúcar Refinado
• 1/2 xícara (125ml) Leite em temperatura ambiente
• 1/4 xícara (60ml) Óleo
• 1 colher (chá) Essência de Baunilha (opcional)
• 1 + 1/3 xícara (160g) Farinha de Trigo
• 1 + 1/2 colher (chá) Fermento em Pó
• Uma pitada de sal

Calda:

• 1/2 xícara (125ml) Água Quente
• 1 envelope de Gelatina de Morango
• 1/2 xícara (125ml) Água Gelada

Cobertura:

• 1 lata de Leite Condensado
• 1 envelope de Gelatina de Morango
• 1 colher (sopa) Manteiga
• 1/2 caixinha de Creme de Leite
• 1 caixinha (200ml) Creme para Chantilly (bem gelado)
• 2 colheres (sopa) cheias Leite em Pó

Vídeo:

Modo de Preparo:

Bolo:

1. Unte com óleo ou manteiga uma assadeira redonda de 20cm de diâmetro com fundo removível. Reserve. Se você não tiver uma assadeira com fundo removível, pode assar o bolo dentro do uma travessa do mesmo tamanho ou até mesmo dentro de uma assadeira com fundo fixo, mas nesse caso não será possível desenformar, você terá que montar e servir o bolo na travessa.
2. Preaqueça o forno a 180°C por 5 minutos antes de assar o bolo.
3. Na tigela da batedeira, coloque os ovos e o açúcar. Bata em velocidade média por 5 a 7 minutos ou até formar uma mistura clara e fofa.
4. Adicione o leite, o óleo e a baunilha. Mexa delicadamente com uma espátula ou fuê por alguns segundos só para misturar os ingredientes.
5. Peneire a farinha, o fermento e o sal sobre a mistura e mexa delicadamente até incorporar os ingredientes secos e formar uma massa homogênea. Nessa etapa, não use a batedeira e não mexa demais para não tirar o ar que foi incorporado aos ovos, senão o bolo pode ficar denso.
6. Despeje a massa na assadeira preparada e asse o bolo por 20 – 30 minutos ou até que um palito de dente ou uma faca inserida no centro do bolo saia seca.
7. Deixe o bolo esfriar dentro da assadeira por aproximadamente 20 minutos antes de colocar a calda.

Calda:

1. Em um recipiente, coloque a água quente e a gelatina de morango. Misture bem até dissolver completamente a gelatina.
2. Adicione a água gelada e misture.
3. Com a ajuda de uma palito de churrasco, fure todo o bolo (deixando aproximadamente 1 cm de distância entre cada furo). Despeje a calda lentamente sobre o bolo e deixe descansar em temperature ambiente para que ele absorva todo o líquido.

Cobertura:

1. Em uma panela, com o fogo ainda desligado, coloque o leite condensado e a gelatina de morango. Mexa bem até dissolver a gelatina.
2. Adicione a manteiga e o creme de leite. Mexa em fogo médio até o ponto de brigadeiro de colher.
3. Deixe esfriar completamente antes de usar.
4. Na batedeira, coloque o creme para chantilly gelado e o leite em pó. Bata até formar um chantilly consistente. O leite em pó ajuda a deixar o chantilly mais firme.
5. Adicione o chantilly no brigadeiro de morango em três etapas, mexendo depois de cada adição. Tente misturar delicadamente para manter a aeração do chantilly. Isso vai garantir que a cobertura fique com uma consistência bem aerada de mousse. Não utilize o brigadeiro se ele ainda estiver morno, porque isso faria o chantilly derreter e perder o ponto.
6. Passe uma faca ou espátula ao redor do bolo para soltá-lo das laterais da assadeira. Desenforme o bolo e passe a faca no fundo removível para soltar a parte debaixo do bolo.
7. Cubra todo o bolo com a cobertura e enfeite com granulados coloridos.

Rendimento, conservanão e validade:

Rende de 8 a 10 fatias. Conserve o bolo coberto ou em um recipiente fechado na geladeira por até uma semana.

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