Bolo Bombom de Limão

Receita de Bolo Bombom de Limão. Uma massa de bolo super fácil de fazer com recheio cremoso de limão que leva só dois ingredientes e cobertura de chocolate branco!

• Massa do Bolo:

1. Forre uma assadeira de 20x30cm com papel manteiga. Para segurar o papel no lugar, unte a assadeira com manteiga e depois coloque o papel.
2. Preaqueça o forno a 180°C.
3. Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Mexa até que todos os ingredientes secos fiquem bem misturados.
4. Adicione o ovo, o leite, o suco de limão e o óleo. Mexa até formar uma massa homogênea. Não bata demais.
5. Espalhe a massa no fundo da assadeira, formando uma camada fina e uniforme.
6. Leve para assar por aproximadamente 15 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco. Vire a assadeira de ponta cabeça sobre outra superfície e retire o papel manteiga do fundo do bolo. Reserve até esfriar.

• Recheio:

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em potência média, parando para mexer a cada 30 segundos para não correr o risco de queimar.
2. Acrescente o suco de limão em temperatura ambiente. Mexa bem até formar um creme liso. É normal a mistura parecer talhada no começo mas continue mexendo, de preferência com um fouet, até formar uma mistura homogênea.
3. Leve à geladeira por 20 a 30 minutos ou até que o recheio fique mais firme para ser usado. O ideal é que ele fique com a consistência de brigadeiro mole para encher as forminhas.
4. Dica: Se você gosta de um recheio de limão um pouco mais azedinho, em vez de colocar 1/3 de xícara, você pode colocar 1/2 xícara (125ml) de suco de limão na receita. O recheio ficará um pouco mais mole mas também ajudará a dar umidade ao bolo. Particularmente prefiro assim, mas sei que não é todo mundo que gosta desse sabor mais cítrico.

• Cobertura:

1. Para fazer a cobertura desse bolo bombom, você pode usar tanto o chocolate de cobertura/fracionado como o nobre.
2. O nobre precisa ser temperado de acordo com as instruções do fabricante que estão presentes na embalagem. Já o de cobertura/fracionado não precisa de temperagem. É só derreter em banho-maria ou no micro-ondas em potência média, parando para mexer a cada 30 segundos para não correr o risco de queimar.

• Montagem:

1. No vídeo do canal, que você encontra mais acima, mostramos 2 opções de montagem. Uma utilizando forminhas de acetato com silicone e outra utilizando formas de silicone para cupcakes. Acompanhe o vídeo para ver o passo a passo completo.

Rendimento, conservação e validade:

Rende aproximadamente 15 bombons de 6cm de diâmetro por 3cm de altura. Conserve-os em um recipiente bem fechado em temperatura ambiente por até 10 dias.

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