Barrinhas de Brownie com Cobertura de Chocolate Branco

Barrinhas de Brownie com Cobertura de Chocolate Branco e Cream Cheese. Uma sobremesa deliciosa, que leva uma base de brownie feito com chocolate em barra e uma cobertura de chocolate branco feita somente com dois ingredientes!

Tempo de preparo: 25mins | Tempo de Forno: 15mins | Rendimento: 9-12

Ingredientes:

Base de Brownie:

• 170g Chocolate Meio Amargo ou Ao Leite, picado
• 80g Manteiga
• 2 Ovos em temperature ambiente
• 1/4 xícara (50g) Açúcar Refinado
• 1 colher (chá) Essência de Baunilha
• 1/2 xícara (60g) Farinha de Trigo
• 2 colheres (sopa) (14g) Cacau em Pó 100% ou Chocolate em Pó 50%
• Uma Pitada de Sal

Cobertura de Chocolate Branco e Cream Cheese:

• 200g Chocolate Branco, picado
• 200g Cream Cheese, gelado

Decoração de Ganache:

• 25g Chocolate Meio Amargo ou Ao Leite, picado
• 1 ou 2 colheres (chá) Leite em temperature ambiente

Modo de Preparo:

Base de Brownie:

1. Forre uma assadeira de 20x20cm com papel manteiga, deixando um pouco de sobra de papel de dois lados da assadeira para que seja mais fácil desenformar depois.
2. Preaqueça o forno a 180°C por 5 minutos antes de colocar a base para assar.
3. Em uma tigela grande, coloque o chocolate picado e a manteiga. Derreta em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, parando para mexer depois de cada intervalo para não correr o risco de queimar.
4. Deixe esfriar por 5 a 10 minutos.
5. Adicione os ovos, o açúcar e a essência de baunilha. Misture.
6. Peneire sobre a mistura a farinha, o cacau em pó e o sal. Mexa até formar uma massa homogênea. Não mexa demais a farinha.
7. Despeje a massa na assadeira preparada e alise para formar uma camada uniforme.
8. Leve para assar por aproximadamente 15 minutos e deixe esfriar completamente antes de colocar a cobertura.

Cobertura de Chocolate Branco e Cream Cheese:

1. Em uma tigela média, coloque o chocolate branco. Derreta em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, parando para mexer depois de cada intervalo para não correr o risco de queimar.
2. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
3. Adicione o cream cheese e misture até formar um creme homogêneo. Esse passo pode ser feito à mão mas, se o cream cheese for um pouco mais firme, pode ser que seja necessário usar a batedeira para evitar grumos.
4. Espalhe a cobertura sobre a base de brownie e reserve em temperatura ambiente enquanto prepara a decoração de ganache.

Decoração de Ganache:

1. Em uma tigela pequena, coloque o chocolate picado. Derreta em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, parando para mexer depois de cada intervalo.
2. Adicione 1 colher (chá) de leite e misture. Se o ganache ainda estiver espesso, adicione outra colher (chá) de leite, até formar uma mistura fluida.
3. Com a ajuda de uma colher, faça riscos de ganache por cima da cobertura de cream cheese.
4. Deslize um palito de dente ou a ponta de uma faca sobre a cobertura em movimentos circulares para criar arabescos de ganache.
5. Leve para a geladeira por 4 horas ou até firmar a cobertura.

Rendimento, conservação e validade:

Rende aproximadamente 12 pedaços. Conserve essa sobremesa na geladeira até a hora do consumo.

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